Le CEVICHE

 

Ingrédients :

- sel et poivre

- coriandre moulu

- 1 piment frais haché

- 1/2 tasse de jus d'orange

- 1/2 tasse de jus de citron

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 kg de filet de poisson blanc à chair ferme

 

Préparation et conseils :

Nettoyer le poisson et le couper en dés.

Ajouter du sel et du poivre et couvrir avec les jus d'orange et de citron.

Laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.

Emincer l'oignon, et ajouter le à la préparation avec le piment haché, et laisser encore macérer 1 heure.

Parsemer de coriandre en poudre.

 

 

 

Le CEVICHE sera servi tel quel, c'est le jus de citron et le piment qui l'aura "cuit".