Le CEVICHE
Ingrédients :
- sel et poivre
- coriandre moulu
- 1 piment frais haché
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 kg de filet de poisson blanc à chair ferme
Préparation et conseils :
Nettoyer le poisson et le couper en dés.
Ajouter du sel et du poivre et couvrir avec les jus d'orange et de citron.
Laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
Emincer l'oignon, et ajouter le à la préparation avec le piment haché, et laisser encore macérer 1 heure.
Parsemer de coriandre en poudre.
Le CEVICHE sera servi tel quel, c'est le jus de citron et le piment qui l'aura "cuit".